Ensalada de Puerco con Kahlúa Estilo Hawaiano

Takes , serves 12 ensaladas.

Puerco

Sazone el puerco con sal y pimienta y saltee en la sartén para asar hasta que quede caramelizado en todos otros lados. Agregue 12 dientes de ajo enteros y 4 a 5 tazas de sidra de manzana. Lleve a hervor a fuego lento; cubra y meta al horno a 300 °F hasta que quede bien cocido,  2 a 3 horas. Remueva la carne del líquido de la cocción Y enfríe hasta que sea más fácil de manejar. Desmenuce la carne y colóquela en un tazón grande. Agregue y revuelva la salsa Teriyaki y el licor con sabor a café juntos y revuelva con el puerco desmenuzado.

Mango

Corte una rebanada del extremo del tallo del mango (para estabilizarlo) y posicione el “pico” hacia usted. (el pico se alinea con la semilla.) Pele el mango y corte los cachetes de la semilla. (Corte la fruta adherida a la semilla para darle otro uso.) Corte cada cachete por la mitad para que pueda tener cuatro cuartos de cada mango. Rebane un cuarto para cada ensalada.

Piña

Corte cada rebanada de piña por la mitad y colóquela en la parrilla para asarla por aproximadamente 30 segundos en cada lado. Corte de cada mitad en dos o tres gajos para cada ensalada.

Vinagreta de Maracuyá

En una licuadora, combine todos los ingredientes, salvo el aceite. Licúe a velocidad alta hasta que esté bien mezclado. Lentamente agregue el aceite para que se emulsione.

Ensalada de Puerco con Kahlúa Estilo Hawaiano

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