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Course: Ensaladas
Cuisine: Vegetariano

INGREDIENTS

  • 1 pepino, cortado en forma espiral o en tiras estilo julienne
  • 1/3 de taza de mango fresco recién picado
  • 2 cucharadas de fruta seca (uva pasa, arándanos, etc.)
  • 2 cucharadas de nueces o semillas al gusto
  • 1/4 de taza de granos cocidos (quinoa, arroz integral, millo, etc.)
  • 1/2 - 1 cucharadita de jengibre rallado
  • pimienta al gusto
  • 1-2 hojas de albahaca fresca
  • 2-3 cucharaditas de vinagre balsámico o glaseado
  • 1-2 cucharaditas de aceite de oliva

¡Revuelva los ingredientes en un tazón y disfrute!!

Receta cortesía de Lindsay Cotter, Cotter Crunch Blog



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