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Course: Bocadillo
Cuisine: Vegetariano

INGREDIENTS

  • 2 ½ tazas de calabaza (butternut) cortada en cubitos (pequeños)
  • 2 tazas de mango cortado en cubitos (pequeños)
  • ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • ½ taza de miel de arce pura
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 ramitos de romero fresco como guarnición

  1. Precaliente el horno a 425 grados.
  2. Revuelva la calabaza con el mango hasta que quede bien combinado.
  3. Agregue la combinación de calabaza y mango a una bandeja para hornear recubierta con una hoja de papel pergamino y hornee durante 15 minutos. 
  4. Mientras que la calabaza y el mango se hornean, bata la mantequilla, miel de arce, ajo picado, vainilla, canela, y nuez moscada hasta que queden bien combinados. 
  5. Una vez horneados la calabaza y el mango, remueva del horno y encima vierta un chorrito del líquido de miel de arce y revuelva para asegurar que todas las piezas están bien recubiertas. Sazone con sal y pimienta al gusto, y regrese al horno durante 25 a 30 minutos o hasta que la miel tenga un aspecto caramelizado y el mango y la calabaza estén completamente tiernos. *Tenga cuidado de no permitir que la miel se queme, de modo que asegure que revuelve la combinación 2 a 4 veces durante el proceso de cocción.
  6. Remueva del horno y transfiera al plato que utilizará para servir. Use el romero como guarnición y sirva.

 

Receta presentada por Jocelyn Delk Adams, Grandbaby Cakes



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