Brochetas de Pollo a la Parrilla con Salsa de Tahini con Mango

Takes , serves Sirve 4.

  1. Para preparar el pollo: En un tazón, bata vigorosamente el limoncillo, aceite, salsa de pescado, azúcar, jugo de limón, salsa de soya y ajo hasta que presente un aspecto homogéneo y bien combinado. De manera alternativa, licúe todo en una licuadora a alta velocidad por 30 segundos.
  2. Vierta el marinado en una bolsa de plástico con sello hermético y agregue el pollo. Transfiera al refrigerador y marine durante 1 a 2 horas, volteando la bolsa ocasionalmente para que el pollo se marine en forma pareja.
  3. Remueva el pollo del marinado y coloque trozos en los pinchos de madera para hacer brochetas.
  4. Encienda la parrilla a fuego alto, cierre la tapa y permita que se caliente durante 10 minutos. Abra la tapa y reduzca el fuego a mediano alto.
  5. Cueza el pollo en la parrilla hasta que quede dorado en ambos lados y bien cocido por dentro, aproximadamente tres minutos por lado.
  6. Para preparar la Salsa de Tahini con Mango: Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos, y procese hasta que la mezcla presente un aspecto homogéneo.
  7. Sirva las brochetas de pollo a la parrilla con gajos de mango fresco y salsa de tahini con mango.
  8. Opcional: prepare la guarnición con cilantro, jalapeños rojos y chiles tailandeses.

 

Receta presentada por Matt Robinson, Real Food by Dad 

Brochetas de Pollo a la Parrilla con Salsa de Tahini con Mango

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