Brochetas de Camarón a la Chamusquina con Pilaf de Coco con Mango

Takes , serves 4-6 brochetas.

  1. En una frasco pequeño, combine los ingredientes de las especias para la chamusquina. Revuelva y agite. Deje a un lado.
  2. Utilizando una sartén mediana, caliente aceite de canola a fuego mediano. Agregue el arroz y orzo. Dore ligeramente por 2-3 minutos. Agregue el mango, caldo de pollo y leche de coco. Revuelva.
  3. Cubra y reduzca el fuego a lento. Cueza durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Lave el camarón y séquelo con una toalla de papel. Corte el pimiento en trozos grandes.
  5. Espolvoree especias para la chamusquina sobre el camarón y permita que repose durante 5 minutos. Agregue a las brochetas. Debe haber aproximadamente 5 por aguja. Si está usando agujas de madera, procure remojarlas durante por lo menos 30 minutos.
  6. En brochetas separadas, agregue el mango y trozos de pimiento.
  7. Coloque sobre la parrilla, cociendo hasta que quede bien sellado. Espere a que el camarón se encorva un poco.
  8. Una vez que se cueza el arroz, sírvalo en un plato. Coloque las brochetas encima y espolvoree con cilantro picado o coco tostado al gusto. ¡Disfrute!



Receta cortesía de Ashleigh Evans, Dash of Evans

Brochetas de Camarón a la Chamusquina con Pilaf de Coco con Mango

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