Bistec Bavette con Chimichurri de Yuca con Mango

Takes , serves 4-6.

Chimichurri de Mango

Combine todos los ingredientes; cubra y refrigere hasta que se sirva.

Vinagreta de Chipotle

Combine todos los ingredientes salvo el aceite; revuelva en los aceites hasta que se emulsione. Cubra y refrigere hasta que se sirva.

Adobo de Café

Combine todos los ingredientes. Cubra y deje a un lado.

Yuca

Coloque tallos de yuca en una olla de agua con sal y cuézalos hasta que se ablanden, aproximadamente 25 minutos. Remueva y coloque en un colador para secarlos. Justo antes de servirlos, caliente el aceite en la freidora a 350°F y fríalos hasta que se doren. Drene y manténgalos calientes.

Bistec

Aplique el adobo de café a cada bistec y sazone al gusto con sal. Cepille con aceite y cueza a la temperatura deseada. Permita que los bistecs reposen por unos minutos, y corte de cada bistec en cuatro rebanadas.

Bistec Bavette con Chimichurri de Yuca con Mango

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