Arroz Silvestre para la Cosecha de Mango

Takes , serves .

  1. Lleve 2 tazas de caldo vegetal y 1 taza de agua a hervor. Agregue 1/2 cucharadita de sal de mar y 1 taza de arroz silvestre. Lleve todo a hervor, luego reduzca el fuego a lento y permita que siga hirviendo. Cueza hasta que el arroz se ponga tierno, como 35 a 40 minutos. Drene el arroz utilizando un colador. Deje a un lado en un tazón grande para batir.
  2. Entretanto, mientras que el arroz se cuece, a fuego mediano agregue el aceite de oliva, cebolla, y ajo, y cueza hasta que la mezcla emita un olor aromático, como 5 minutos.
  3. En un tazón grande, combine el arroz silvestre cocido, cebollas salteadas, y ajo, con los ingredientes restantes — mango, pistaches, coco, jugo de limón real, y perejil. Ajuste la sazón agregando sal de mar y pimienta negra al gusto.
  4. Sirva caliente o frío, guarde las sobras en un recipiente de cristal con sello hermético durante un máximo de una semana.

 

Receta presentada por McKel Hill, Nutrition Stripped

Arroz Silvestre para la Cosecha de Mango

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