Arroz Silvestre para la Cosecha de Mango

Takes , serves .

  1. Lleve 2 tazas de caldo vegetal y 1 taza de agua a hervor. Agregue 1/2 cucharadita de sal de mar y 1 taza de arroz silvestre. Lleve todo a hervor, luego reduzca el fuego a lento y permita que siga hirviendo. Cueza hasta que el arroz se ponga tierno, como 35 a 40 minutos. Drene el arroz utilizando un colador. Deje a un lado en un tazón grande para batir.
  2. Entretanto, mientras que el arroz se cuece, a fuego mediano agregue el aceite de oliva, cebolla, y ajo, y cueza hasta que la mezcla emita un olor aromático, como 5 minutos.
  3. En un tazón grande, combine el arroz silvestre cocido, cebollas salteadas, y ajo, con los ingredientes restantes — mango, pistaches, coco, jugo de limón real, y perejil. Ajuste la sazón agregando sal de mar y pimienta negra al gusto.
  4. Sirva caliente o frío, guarde las sobras en un recipiente de cristal con sello hermético durante un máximo de una semana.

 

Receta presentada por McKel Hill, Nutrition Stripped

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Arroz Silvestre para la Cosecha de Mango

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