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Servings: 4
Course: Almuerzo y Cena, Bocadillo
Cuisine: Vegetariano

INGREDIENTS

  • 6 tazas de coliflor, cortada en pedazos de tamaño de bocadillo
  • 1-1/2 cucharadas de aceite de coco
  • Una pizca de sal
  • 1/4 de Taza de hojuelas de coco sin azúcar añadida
  • 1 mango grande, cortado en cubitos

  1. Coloque la coliflor en un procesador de alimentos grande y procese hasta que se desmorone y se haga “como arroz.”
  2. Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego de mediano a alto, y agregue la coliflor, una pizca de sal y hojuelas de coco. Cocine hasta que se dore de un color café claro dorado, aproximadamente 3-5 minutos. Cubra, reduzca el fuego a mediano y cueza hasta que la coliflor esté tierna, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 4-5 minutos.
  3. Transfiera a un tazón y agregue el mango cortado en cubitos.
  4. ¡Devore!


Receta cortesía de Taylor Kiser, Foodfaithfitness



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