"Sliders" de Pavo con Mango
- 2 mangos (aproximadamente 2 libras), pelados y sin semilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 libras de pavo molido (95% carne magra)
- 1/2 taza de migas de panko
- 2 cebollinos, con las partes de color blanco y verde claro picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta
- 10 panes para hamburguesas "slider" de harina integral
- 1/2 cebolla morada, picada en rebanadas delgadas
- 1/2 lechuga mantequilla, lavada y desmenuzada en pedazos grandes
Takes ,
serves 10.
Pique 1 mango. En una licuadora o procesador de alimentos, hágalo puré con aceite de oliva hasta que quede bien licuado. En un tazón grande combine el puré de mango, el pavo molido, las migas de pan, los cebollinos, el ajo, tomillo, y la mostaza. Sazone con sal y pimienta. Precaliente el asador a fuego mediano alto. Limpie y aplique aceite a la parrilla. Forme 10 tortas pequeñas con el pavo. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados (˚F), aproximadamente un total de 15 minutos, volteé las tortas cuando se cuecen a la mitad. Coloque las tortas en una bandeja limpia, cúbralas con papel de aluminio y déjelas a un lado. Pele el resto del mango con un pelador de vegetales. Corte una sección pequeña de la parte inferior del mango restante para que quede sentado sobre la tabla de picar. Rebane el mango del cachete hacia adentro, creando discos pequeños. Coloque las hamburguesas de pavo en los panes de harina integral y cúbralas con el mango, la cebolla morada, y la lechuga mantequilla rebanados.
