TOSTADAS DE MAHI CON MANGO

Takes , serves 4.

Para hacer la crema: combina el ajo, chiles chipotles, salsa de adobo, jugo de 1 limón y el polvo de comino en un procesador de comida. Mezcla bien hasta formar una pasta sin bultos. Agrega el yogur y mezcla hasta que quede bien combinado. Sazónala con sal y pimienta y deja a un lado. Para la salsa: combina el mango, cebollita verde, cilantro, jugo de naranja, sal y pimienta en un tazón mediano. Mezcla bien. Coloca el aguacate justo antes de servir. En un pequeño tazón para mezclar, combina el comino, polvo de chile, sal y pimienta. Frota el pescado con ½ cucharada de aceite de oliva y empápalo con la mezcla de condimentos. Déjalo a un lado por 15 minutos. Con delicadeza, frota la cacerola para azar o un sartén con el aceite de oliva restante y calienta sobre una flama alta. Cocina el pescado, volteándolo una vez, 3 minutos por cada lado para un término de cocción rojo (medium rare) (o 4 ½ minutos por cada lado para un término mediano). Quítalo del fuego y córtalo en rebanadas de ½ pulgadas. Para preparar las tostadas, coloca la lechuga y los cubos de pescado sobre las tostadas en un platillo. Cubre con 3 cucharadas generosas de salsa y crema sobre la salsa. Sirve con un pedazo de limón.

TOSTADAS DE MAHI CON MANGO

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