TOSTADAS DE CANGREJO CON MANGO

Takes , serves 20 TOSTADAS "MINI".

Para preparar el relleno:
Combine la carne de cangrejo con el mango, aguacate, tomate, jalapeño, jugo de limón, y aceite de oliva. Revuelva para mezclarlo, y sazone con sal al gusto. Permita que la mezcla repose aproximadamente 15 minutos para que los sabores se unan.
Para preparar las tortillas:
Caliente la freidora a una temperatura de 350 grados ºF. Fría las tortillas, una a la vez, durante aproximadamente 30 segundos por lado hasta que queden crujientes. Drene las tortillas fritas sobre toallas de papel y espolvoreélas con un poco de sal.
Para servir:
Cubra cada tortilla con 2 onzas de la mezcla de carne de cangrejo y agregue el cilantro como guarnición, 1 o 2 rebanadas de jalapeño, y un chorrito de Crema de Limón. Agregue la sección de limón al plato. Prepare un puré con todos los ingredientes en un tazón, y revuelva hasta que la mezcla quede suave y consistente. Transfiera a una botella con boquilla para servirla. Fuente: Chef Dave Woolley, Chef Consultor de la National Mango Board

TOSTADAS DE CANGREJO CON MANGO

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