SALSA DE MANGO Y RON PARA CARNE Y POLLO ASADO

Takes , serves .

Coloque una olla grande sobre fuego medio y agregue aceite, la cebolla morada, el jengibre, y las escamas de chile colorado. Espolvoreé con un pizca de sal y mezcle revolviendo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente por espacio de 5 minutos.

Ahora, agregue el comino molido y la canela en polvo. Cocine, revolviendo con frecuencia, por espacio de unos 2 minutos para tostar las especies. (Si no está usando una olla antiadherente, podría ser que las especies se peguen al fondo de la olla y puede correr el riesgo de que se quemen. En caso que esto llegar a suceder, agregue ¼ de taza de agua, para agarrar las especies. Continúe cocinando.)

Quite de la lumbre y agregue el ron. Al principio chisporroteará un poco. Vuelva a colocarlo sobre el fuego y cocine hasta que la salsa se espese y haya desaparecido el olor a alcohol.

Ahora agregue la salsa de soya, el puré de mango, el agua y el vinagre. Revuelva todo para mezclarlo y deje que empiece a hervir. Baje el fuego a fuego lento agregue la azúcar morena oscura y deje que la salsa hierva burbujeando ligeramente por espacio de 5 a 10 minutos, dejando que se mezclen los sabores.

Pruebe para ver si está bien sazonada. Agregue sal y pimienta al gusto en caso que se requiera.

Agregue el jugo de limón y la ralladura de cáscara de limón. (En caso que lo deseé, la salsa puede pasarse a una licuadora en esta etapa para mezclarla hasta que esté totalmente uniforme y sin grumos.) Pruébela para determinar si no requiere sazonarse y sirva. Puede guardarse hasta 1 semana en el refrigerador.

SALSA DE MANGO Y RON PARA CARNE Y POLLO ASADO

X