POLLO CON MANGO Y COCO

Takes , serves 4.

En un tazón mediano, mezcle el ajo, el jengibre, el comino, las escamas de pimiento rojo, la sal y el aceite de oliva. Agregue el pollo a la mezcla de aderezo, cubra completamente, luego deseche la mezcla de especias.

En una sartén grande no adherente a fuego alto, agregue el pollo y saltee unos 7 a 8 minutos, hasta que esté dorado de los dos lados. Agregue el mango y la leche de coco. Lleve a fuego lento y cocine durante 4 a 5 minutos más o hasta que se cueza completamente. Agregue sal a gusto.

Fuente: Chef Allen Susser

POLLO CON MANGO Y COCO

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