"Po Boy" De Mango Con Camarón

Takes , serves 3.

Preparen el aioli de mango picante:
Mezcle todo en un procesador de alimentos. Pruebe y ajuste el sazón. Enfríe hasta que esté listo para servirse.

Para freir el camarón:
En un tazón pequeño, revuelva la sal, sal de ajo, sal de cebolla, el orégano, la paprika, pimienta cayenne, y pimienta negra. Revuelva la mezcla con el camarón crudo y déjelo reposar. En otro tazón pequeño combine el huevo y la leche. En un tazón mediano, revuelva el panko y la harina de maíz, con un poco de sal y pimienta negra.

A fuego mediano, caliente un sartén de tamaño mediano con 1/2 pulgada de aceite de canola. Empanice el camarón mojándolo en la mezcla de huevo, y luego cubriéndolo con la mezcla de panko/harina de maíz. Fríalo unos 45 segundos por cada lado, o hasta que queden de color café dorado. Baje la temperatura del aceite según corresponda en caso de que se ponga demasiado caliente. Coloque el camarón frito en toallas de papel para drenar el aceite excedente.

Prepare los sándwich:
Prepare los sándwich con mayonesa, camarón, repollo picado, y rebanadas de mango. Espolvorée con cebollino, paprika, y pimienta cayenne.

Cortesía de Jeanine Donofrio of Love and Lemons

"Po Boy" De Mango Con Camarón

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