Ensalada de Cordero, Limón Verde y Mango

Takes , serves 4.

Para preparar el cordero: En el procesador de alimentos, combine el ajo, las ramitas de cilantro, la sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite. Unte la pasta por ambos lados del cordero y póngalo a marinar durante 30 minutos. Caliente el aceite restante en una sartén grande y pesada, cocine el cordero por ambos lados de 3 a 4 minutos (término medio). Saque la carne de la sartén y deje que se enfríe. Para preparar la ensalada: Corte el cordero en tiras pequeñas. Divida las hojas de lechuga entre 4 platos y coloque el mango, aguacate, cebolla verde y las tirillas de cordero encima. Para hacer el Aliño: En un recipiente combine todos los ingredientes del aliño y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Para servir: Rocíe la ensalada con el aliño y adorne con las hojas de cilantro.

Ensalada de Cordero, Limón Verde y Mango

X