EMPANADAS SABROSAS DE MANGO

Takes , serves .

Para las Empanadas Sabrosas de Mango: Precaliente el horno a 450 grados.

En una sartén anti-adherente, caliente el aceite de oliva a calor medio, agregue la cebolla y cocine por 6 minutos hasta que esté suave. Agregue el ajo y cocina hasta que huela, aproximadamente unos 30 segundos. Agregue la carne de res molida y cocine hasta que ya no esté rosa, unos 8 minutos. Agregue la pasta de tomate, el comino, canela, pimiento de Cayena y los tomates en lata; hierva a fuego lento unos 10 minutos hasta que se espese.

Transfiera la mezcla con la carne de res en un recipiente grande. Suavemente, mezcle las aceitunas, el queso y los cubos de mango con la carne de res.

Desempaque y desenrolle cada pedazo de masa para pay, divida cada uno en 4 secciones. Coloque aproximadamente ¼ de taza del relleno en el tercio inferior de cada pedazo. Doble la masa tapando el relleno y junte los bordes apretándolos usando los dedos o un tenedor.

Bata el huevo y 1 cucharada de agua en un recipiente pequeño; pinte la parte superior de cada empanada con la mezcla de huevo y agua. Perfore la parte superior de cada empanada con el tenedor para permitir que salga el vapor.

Horneé por espacio de unos 40 minutos hasta que las empanadas se hayan dorado. Sirva caliente o a temperatura ambiente con un chimichurri de mango.

Para el Chimichurri de Mango: Combine todos los ingredientes en una licuadora o un procesador de alimentos. Bátalos hasta que se hayan mezclado. Agregue sal y pimiento al gusto.

EMPANADAS SABROSAS DE MANGO

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