CERDO ENVUELTO EN TOCINO CON CONDIMENTO PICANTE DE MANGO Y ALBAHACA

Takes , serves 4.

Envuelva 2 tiras de tocino alrededor de cada chuleta de puerco, sujetándolo en varias partes con palillos de dientes. Mezcle aparte la salsa soya, el jugo de limón verde, pimienta de cayena y ajo. Guarde la mitad de la mezcla para bañar la carne y coloque la otra mitad en un recipiente para hornear, poco hondo. Agregue las chuletas al recipiente y voltéelas varias veces para cubrir ambos lados con la salsa. Cubra y refrigere durante por lo menos una hora, dándole la vuelta de vez en cuando. (Deje marinar más tiempo para darle más sabor). Saque las chuletas de la mezcla y deséchela en la basura, ponga las chuletas a la parrilla sobre carbones a fuego medio. Áselas durante 12 a 16 minutos, bañándolas varias veces con la mitad de la mezcla que había reservado, hasta que el cerdo alcance una temperatura de 160°F en un termómetro instantáneo. Sirva con una cucharada grande de condimento picante de mango y albahaca.

CERDO ENVUELTO EN TOCINO CON CONDIMENTO PICANTE DE MANGO Y ALBAHACA

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