BURRITOS DE MANGO, SALCHICHA Y PAPAS PARA EL DESAYUNO

Takes , serves 4.

  • En un recipiente para microondas de tamaño mediano, mezcle las papas en cubitos con aceite y cubra con papel plástico. Cocine en el microondas hasta que estén bien cocidas (aproximadamente 5 minutos). Escurra las papas y resérvelas.
  • Cocine las salchichas en una sartén mediana antiadherente hasta que ya no estén de color rosado y la temperatura interna alcance los 170 grados (aproximadamente 10 minutos). Retire de la sartén con una espumadera, escurra y deje enfriar en un plato cubierto con toallas de papel.
  • Caliente la misma sartén sobre fuego medio y agregue las papas. Cocine hasta que estén doradas (aproximadamente 5 minutos). Pase las papas calientes a un recipiente grande y mezcle con las salchichas cocidas, el mango, el queso y el cilantro. Reparta la mezcla de papas y salchichas entre las tortillas.
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