BUDÍN DE ARROZ CON CALÉNDULAS Y MANGO

Takes , serves 5.

Vierta le leche en una olla grande y lleve a un hervor sobre fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme. Una vez que esté caliente, vierta aproximadamente 2 cucharadas en una olla pequeña y desmorone el azafrán en la leche. Revuelva y permita que el azafrán se filtre en la leche.

Mientras tanto, revuelva el arroz en la olla y déjelo hervir nuevamente, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme. Espolvoreé el cardamomo en la olla con sus dedos para distribuir de manera uniforme. Una vez que hierva, baje el calor a mediano-bajo y cocine por unos 35 a 45 minutos sin tapa, revolviendo con mucha frecuencia hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido y parezca un budín blando.

Ahora, revuelva el azúcar, el puré de mango y la leche con el azafrán. Agregue una pizca de sal. Pruébelo.

Quite de la lumbre y refrigere por espacio de 4 horas o durante la noche hasta que esté listo para servirse. Cubra las porciones individuales con pedazos de mango, pistaches picados y flores comestibles (en caso que las use).

BUDÍN DE ARROZ CON CALÉNDULAS Y MANGO

X