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Filete tailandés y ensalada de Mango
Instrucciones
Para preparar la carne: Usando un procesador de alimentos, mezcle el ajo, la raíz de cilantro, sal, pimienta negra y dos cucharadas soperas de aceite. Esparza la mezcla sobre el filete. Caliente el aceite restante en una sartén de fondo pesado. Dore el filete en cada lado y cocínelo hasta que quede término medio, 3 a 4 minutos de cada lado. Quite la sartén y permita que se enfríe.
Para preparar la ensalada: Rebane el filete cocido en tiras delgadas. Coloque la lechuga preparada en el plato en el que va a servir el platillo y coloque el mango, pepino, cebolla verde y tiras de filete encima.
Para preparar el aderezo: En un recipiente pequeño mezcle la salsa de pescado, el jugo de limón, salsa de soya, chiles rojos y azúcar morena. Revuelva hasta que se haya disuelto el azúcar.
Para servir: Rocíe la ensalada con el aderezo y disperse las hojas de cilantro sobre la superficie.
*Un mango tamaño 9 pesa aproximadamente 18 onzas y rinde aproximadamente 11 onzas de pulpa que puede utilizarse. 1 taza de mangos en cubitos de 3/8” pesa 6.35 onzas.
Porciones:
Categoría de Receta:
Entrada, Ensaladas
Tiempo de preparación:
5 to 10 minutes
Tiempo de Cocción:
8 minutes
Ingredientes
3 | dientes de ajo, picados finamente |
4 | raíces de cilantro, picadas finamente |
1 | cucharadita de sal gruesa o Kosher |
1/2 | cucharadita de pimienta negra recién molida |
3 | cucharadas soperas de aceite de maní (cacahuate), divididas |
12 | onzas de filete Sirloin |
1 | pequeña lechuga de hojas delicadas, lavada, con las hojas |
1 | taza de mango maduro firme, cortado en cubitos (tamaño 9 *) |
1 | pepino mediano, cortado en cubitos |
4 | cebollas verdes, cortadas en cubitos |
1/2 | tasa de hojas frescas de cilantro, para adornar |
2 | cucharadas soperas de salsa asiática de pescado |
2 | cucharadas soperas de jugo de limón |
1 | cucharada sopera de salsa de soya |
2 | cucharadas sopeas de chile rojo fresco, picado |
2 | cucharadas soperas de azúcar morena |