Filete tailandés y ensalada de Mango

Instrucciones

Para preparar la carne: Usando un procesador de alimentos, mezcle el ajo, la raíz de cilantro, sal, pimienta negra y dos cucharadas soperas de aceite. Esparza la mezcla sobre el filete. Caliente el aceite restante en una sartén de fondo pesado. Dore el filete en cada lado y cocínelo hasta que quede término medio, 3 a 4 minutos de cada lado. Quite la sartén y permita que se enfríe. Para preparar la ensalada: Rebane el filete cocido en tiras delgadas. Coloque la lechuga preparada en el plato en el que va a servir el platillo y coloque el mango, pepino, cebolla verde y tiras de filete encima. Para preparar el aderezo: En un recipiente pequeño mezcle la salsa de pescado, el jugo de limón, salsa de soya, chiles rojos y azúcar morena. Revuelva hasta que se haya disuelto el azúcar. Para servir: Rocíe la ensalada con el aderezo y disperse las hojas de cilantro sobre la superficie. *Un mango tamaño 9 pesa aproximadamente 18 onzas y rinde aproximadamente 11 onzas de pulpa que puede utilizarse. 1 taza de mangos en cubitos de 3/8” pesa 6.35 onzas.
 

Porciones:

 
 

Categoría de Receta:

Entrada, Ensaladas

Tiempo de preparación:

5 to 10 minutes

Tiempo de Cocción:

8 minutes

Ingredientes

3
dientes de ajo, picados finamente
4
raíces de cilantro, picadas finamente
1
cucharadita de sal gruesa o Kosher
1/2
cucharadita de pimienta negra recién molida
3
cucharadas soperas de aceite de maní (cacahuate), divididas
12
onzas de filete Sirloin
1
pequeña lechuga de hojas delicadas, lavada, con las hojas
1
taza de mango maduro firme, cortado en cubitos (tamaño 9 *)
1
pepino mediano, cortado en cubitos
4
cebollas verdes, cortadas en cubitos
1/2
tasa de hojas frescas de cilantro, para adornar
2
cucharadas soperas de salsa asiática de pescado
2
cucharadas soperas de jugo de limón
1
cucharada sopera de salsa de soya
2
cucharadas sopeas de chile rojo fresco, picado
2
cucharadas soperas de azúcar morena

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