Cuernitos gourmet con ensalada de mango y camarón

Instrucciones

Por porción: Coloque la lechuga en la mitad inferior del cuernito. Coloque 3 ½ onzas de la ensalada de mango y camarón (cuchara #10) y 3 rebanadas de aguacate. Coloque la mitad superior del cuernito sobre la ensalada, para cerrarlo. Sirva inmediatamente con un pedazo largo de pepinillo.

Para preparar la ensalada de mango y camarón:
Cocine los camarones al vapor por 30 segundos a 1 minuto, justo hasta que queden cocidos. Enfríelos rápidamente. En un recipiente, mezcle la crema agria, la mayonesa, el apio ligeramente cocido, los mangos, albahaca y pimienta. Mezcle bien estos ingredientes. Mezcle los camarones cocidos con la mezcla anterior. Manténgala refrigerada y úsela en el transcurso de tres días.

*Un mango tamaño 9 pesa aproximadamente 18 onzas y rinde aproximadamente 11 onzas de pulpa que puede utilizarse. 1 taza de mangos en cubitos de 3/8” pesa 6.35 onzas.
 

Porciones:

 
 

Categoría de Receta:

Entrada, Servicios

Tiempo de preparación:

-

Tiempo de Cocción:

Ingredientes

12
cuernitos, cortados por la mitad
12
hojas grandes de lechuga verde
1
libra 2 onzas de aguacates frescos de California, rebanados
12
pedazos largos de pepinillos
ENSALADA DE MANGO Y CAMARÓN
1
libra 11 onzas de camarones crudos (71/90) pelados y desvenados, sin cola
9
cucharadas soperas de crema agria
14
cucharadas soperas de mayonesa
5
onzas de apio, cortado en cubitos de ¼ de pulgada, pasados por agua dándoles un ligero hervor
13 3/4
onzas de mango fresco maduro (tamaño 9 *) pelado y sin hueso, cortado en cubitos de ¼ de pulgada
4 1/2
cucharadas soperas de albahaca, cortada en chiffonade
1 3/4
cucharaditas de pimienta negra recién molida

Conéctese con nosotros: