Producción y Prácticas de Poscosecha

PRODUCCIÓN Y PRÁCTICAS DE POSCOSECHA

Del árbol al plato del consumidor, cada etapa en la cadena de suministro del mango presenta una oportunidad para mejorar la calidad. La National Mango Board ha invertido en la investigación para proveer un entendimiento claro sobre cómo se puede mejorar la calidad a través de la implantación de mejores prácticas de producción, poscosecha, y manejo. Desde la evaluación de la madurez hasta los protocolos cuarentenarios hasta las soluciones de empaque, y otras soluciones más, la investigación que se está realizando se puede utilizar para marcar una verdadera diferencia en la calidad del mango.

MANUAL DE MEJORES PRÁCTICAS DE POSCOSECHA

Además de la investigación disponible, una versión descargable del Manual de Mejores Prácticas de Poscosecha está disponible en tres diferentes idiomas para ayudar a mejorar las prácticas de manejo de mango en cada etapa de la cadena de mango. También puede ver un seminario virtual previamente grabado por el NMB. El Dr. Jeffrey K. Brecht de la Universidad de Florida presenta las mejores prácticas de poscosecha para el manejo del mango y como el manejo de prácticas afectarán la calidad y la admisibilidad de mangos en el mercado estadounidense. (Seminario es solamente en inglés)

PROTOCOLO PARA EL MANEJO Y LA MADURACIÓN DEL MANGO

El nuevo Protocolo para el Manejo y la Maduración del Mango está diseñado para ayudarles a mejorar sus prácticas de manejo del mango, lo cual da lugar a mejoras en la calidad, un mayor índice de aceptación por parte de los consumidores, e incrementos en las ventas de mango. Este documento brinda mejores prácticas para las etapas más tardías de la cadena productiva del mango, y está diseñado para minoristas, mayoristas, importadores, y cualquier persona que maneja mango en los Estados Unidos, aún cuando no tienen contemplado instrumentar un programa de maduración. Para aquellos que tienen interés en emprenderse en algún programa de maduración, el Protocolo incluye información detallada que se basa en la experiencia adquirida luego de muchos años de investigación.

Haga clic aquí para obtener el Protocolo para el Manejo y la Maduración del Mango.

SEMINARIO VIRTUAL

La NMB auspició un seminario virtual el jueves, 7 de mayo de 2015 en conjunto con el Dr. Jeffrey Brecht de la universidad de la Florida quien habló en detalle acerca del manejo propio de la temperatura en el mango. Durante este seminario virtual, el Dr. Brecht destacó información detallada acerca de las mejores prácticas para prevenir el daño a causa de frio en las bodegas, centros de distribución, y tiendas. Esto incluyó información comprensiva sobre los límites seguros de temperaturas para las diferentes variedades y maduraciones del mango y un énfasis en la importancia de la temperatura cuando se madura el mango en los diferentes puntos de distribución de la cadena de suministro del mango y las tiendas.

Además, el seminario virtual continuó con una amplia gama de información acerca de la categoría del mango en las tiendas minoristas e investigaciones del consumo que nos dejan saber las barreras y preferencias de los consumidores al momento de comprar. Wendy McManus, la gerente del programa de tiendas minoristas de la NMB discutió el tema acerca de los reportes y datos que están accesibles para la industria del mango para poder entender las tendencias en el movimiento de la fruta en el mercado incluyendo las tendencias del mango fresco cortado. Por último, hubo enfoque en los diferentes mercados y regiones que representan buenas oportunidades en EEUU.

Hagan clic aquí para ver la grabación de este Seminario Virtual.

MANUAL DE MEJORES PRÁCTICAS DE POSCOSECHA

Esta publicación de la National Mango Board y la Universidad de Florida tiene el propósito de ayudar a mejorar las prácticas de manejo del mango en cada etapa de la cadena de suministro del mango. El principal objetivo es mejorar la calidad para el consumidor de EUA, lo cual provocará compras repetidas, impulsará un incremento en la demanda, y fortalecerá el mercado del mango.

Dentro del manual los usuarios encontrarán un esbozo detallado de la cadena de suministro del mango con las mejores prácticas descritas en cada paso del proceso. Una sección sobre procedimientos de control de calidad cubre otros tópicos de importancia, como la determinación de la madurez del mango. Asimismo, se incluyen diversas maneras para evaluar la calidad del mango y auditar los procedimientos de manejo en la finca, empacadora, bodega del importador, el centro de distribución, o la tienda de autoservicio.

El proyecto de investigación de la NMB de 2007-09 referente al Monitoreo y Evaluación de la Cadena de Suministro del Mango para el Mejoramiento de la Calidad del Mango, formó la base para la elaboración del Manual de Prácticas de Poscosecha para el Manejo del Mango. Este proyecto involucró el envío de investigadores a las regiones productoras de mango en México, Perú, Ecuador, Brasil, y Guatemala para observar la cadena de suministro en acción, evaluar los parámetros de calidad, e identificar prácticas para mejorar la calidad del mango. Investigadores de las Universidades de Florida, California en Davis, Del Valle en Guatemala y PEB Commodities realizaron la investigación, analizaron los resultados, y desarrollaron las recomendaciones para el manual.

The NMB in conjunction with UC-Davis (Department of Plant Science) and University of Florida (IFAS Center for Food Distribution & Retailing) held a Mango Temperature Management and Ripening Program Webinar for Retailers and Importers. Topics included:

Title

Un repaso general de la Iniciativa de Mango Maduro /Listo para Comerse de la NMB -Wendy McManus, de la National Mango Board

Title

Auditorías de almacenes, y visitas a centros de distribución – Dennis Kihlstadius, de PTS (Servicios Técnicos para los Productos Agrícolas, por sus siglas en inglés)

Title

Manejo de la temperatura en bodegas y almacenes Dr. Jeffrey Brecht, de la Universidad de la Florida

Title

Aceptación del mango por parte del consumidor Dr. Carlos Crisosto, de la Universidad de California, sede de Davis
DESCARGAS
TRABAJOS RELACIONADOS
ENLACES
INFORMACIÓN DE CULTIVOS
X