Manual de Mejores Prácticas de Poscosecha

Esta publicación de la National Mango Board y la Universidad de Florida tiene el propósito de ayudar a mejorar las prácticas de manejo del mango en cada etapa de la cadena de suministro del mango. El principal objetivo es mejorar la calidad para el consumidor de EUA, lo cual provocará compras repetidas, impulsará un incremento en la demanda, y fortalecerá el mercado del mango.

Dentro del manual los usuarios encontrarán un esbozo detallado de la cadena de suministro del mango con las mejores prácticas descritas en cada paso del proceso. Una sección sobre procedimientos de control de calidad cubre otros tópicos de importancia, como la determinación de la madurez del mango. Asimismo, se incluyen diversas maneras para evaluar la calidad del mango y auditar los procedimientos de manejo en la finca, empacadora, bodega del importador, el centro de distribución, o la tienda de autoservicio.

El proyecto de investigación de la NMB de 2007-09 referente al Monitoreo y Evaluación de la Cadena de Suministro del Mango para el Mejoramiento de la Calidad del Mango, formó la base para la elaboración del Manual de Prácticas de Poscosecha para el Manejo del Mango. Este proyecto involucró el envío de investigadores a las regiones productoras de mango en México, Perú, Ecuador, Brasil, y Guatemala para observar la cadena de suministro en acción, evaluar los parámetros de calidad, e identificar prácticas para mejorar la calidad del mango. Investigadores de las Universidades de Florida, California en Davis, Del Valle en Guatemala y PEB Commodities realizaron la investigación, analizaron los resultados, y desarrollaron las recomendaciones para el manual.

La National Mango Board conjuntamente con el Departamento de Ciencias de las Plantas de la Universidad de Califormia en Davis y IFAS Centro para la Distribución y Comercialización de Alimentos de la Universidad de Florida llevo a cabo un seminario virtual sobre el manejo de la temperatura  y el programa de maduración del mango dirigido a Minoristas, Mayoristas e Importadores (solamente en ingles). Los temas incluyeron:

Haga clic aquí para ver el seminario. (solamente en ingles)

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