Inocuidad Alimentaria, Trazabilidad y Etiquetado de Origen

Conferencia Sobre la Inocuidad Alimentaria del Mango

La NMB auspició una Conferencia Sobre la Inocuidad Alimentaria del Mango el día 6 de marzo de 2014 en el Philadelphia Marriott Downtown, en Filadelfia, Pensilvania. Su objetivo central fue dar información a los asistentes sobre leyes de inocuidad alimentaria, sobre iniciativas tales como la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria,  y la Iniciativa de Trazabilidad de los Productos Agroalimentarios; al mismo tiempo, se reflexionó sobre los efectos que éstas tienen en la industria del mango, y se dieron pautas sobre cómo implementar cambios en la cadena de productiva.

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Mas Sobre la Inocuidad Alimentaria 

El panorama está cambiando para los productores y proveedores de frutas y hortalizas. La inocuidad alimentaria se ha convertido en un tema de suma importancia y muchos productos agroalimentarios se han visto impactados por diversas crisis de inocuidad alimentaria. Cuando se realiza un retiro de producto del mercado y, en particular, cuando los consumidores se enferman al comer productos agroalimentarios frescos, toda la industria sufre los efectos.

A la fecha, aún se desconoce la manera en que las autoridades pretenden instrumentar la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA por sus siglas en Inglés) y los impactos que ésta provocará en productores y proveedores que le suministran mango a consumidores en EE.UU. Sin embargo, la Administración de Alimentos y Drogas (FDA por sus siglas en Inglés) publicó información clave acerca de la FSMA, en varios idiomas, que es fácilmente asequible para manufactureros, minoristas, consumidores, y reguladores en la comunidad internacional. Los documentos contenidos en su sitio web están disponibles en Inglés, Español, Portugués, y Francés, además de otras lenguas. La FDA ofrece estas traducciones como un servicio para un auditorio internacional muy extenso. La NMB espera que estas traducciones sean de utilidad para ustedes.

Asimismo, la FDA ha programado una serie de reuniones que se concentrarán en el tema de reglamentaciones propuestas para la inocuidad alimentaria de productos agroalimentarios. La primera reunión de la FDA se celebrará del 28 de febrero al 1ro de marzo de 2013 en la ciudad de Washington, D.C., iniciando cada día a las 8:30 a.m. en el Auditorio Jefferson del Departamento de Agricultura de EE.UU., mismo que está situado en la Calle 14 y Avenida Independencia (14th Street and Independence Avenue). La primera sesión de la FDA termina a las 5 p.m., la segunda al mediodía. La reunión de dos días es la primera de tres que se han planificado, pero las fechas para las demás aún no se han definido. Durante la reunión habrá un foro para escuchar comentarios del público, mismo en el que la FDA también responderá a preguntas acerca del proceso de formulación de reglamentaciones. El día 8 de febrero es el plazo para solicitar el uso de la palabra durante el período de comentarios en la reunión. El plazo para comentarios por parte del público acerca del proceso es el día 16 de mayo. Actualmente existe la posibilidad de presentar comentarios por internet en relación a las reglamentaciones de inocuidad alimentaria de productos agroalimentarios y a los controles preventivos. Está disponible la inscripción en línea para la reunión de la FDA, o pueden contactar a Courtney Treece marcándole al 704-258-4983 o ctreece@planningprofessionals.com. La inscripción temprana se cierra el día 20 de febrero, según lo que se indica en el comunicado para los medios.

La Produce Marketing Association (PMA) se ha agrupado un conjunto sólido de recursos sobre FSMA. PMA también llevo a cabo dos seminarios virtuales gratuitos (solo en inglés) con el Dr. Bob Whitaker, Jefe de Ciencia y Tecnología de PMA, para ayudarle a comprender las disposiciones de la FDA de lanzado recientemente propuesto producir seguridad y controles preventivos normas. Si te lo perdiste o participaron en las sesiones y desea una copia de la presentación del Dr. Whitaker, está disponible en su sitio web. PMA llevo a cabo otra serie de dos seminarios virtuales gratuitos con FDA sobre FSMA y Controles Preventivos. PMA también publicado resúmenes de cada una de estas propuestas, disponible en su centro de recursos FSMA. Por favor haga clic aquí para obtener más información.

United Fresh es otro gran recurso que pueden utilizar para informarse más acerca de la FSMA, ya que estarán revelando detalles durante dos seminarios virtuales que serán realizados próximamente. El primer seminario virtual es gratuito y se llevará a cabo el día jueves, 7 de febrero de 2013 de 11 a.m. a 12:30 p.m. Hora del Pacífico con los ponentes distinguidos, el Dr. James Gorny, Asesor Titular, Oficina de Inocuidad Alimentaria, FDA CFSAN y David Durkin, Asesor Jurídico, OFW Law. El segundo seminario virtual tiene un costo de $49 y se llevará a cabo el día lunes, 11 de febrero de 2013 de 9:00-10:30 a.m. Hora del Pacífico con los ponentes distinguidos el Dr. Samir Assar, Director, Personal de Inocuidad de Productos Agroalimentarios, FDA CFSAN, el Dr. James Gorny, Asesor Titular, Oficina de Inocuidad Alimentaria, FDA CFSAN y el Dr. David Gombas, Vicepresidente, Inocuidad Alimentaria y Tecnología, United Fresh. Inscríbanse en los seminarios virtuales con los peritos especializados para informarse más acerca del contenido de la reglamentación propuesta, las implicaciones que puedan ser relevantes, y las maneras en que esta reglamentación propuesta podrá afectar tanto a ustedes como a sus empresas. Favor de hacer clic aquí para obtener más información.

Entretanto, la regla final emitida por el USDA respecto del uso obligatorio de etiquetado de origen (COOL por sus siglas en Inglés) entró en vigor en marzo de 2009. Esta regla requiere que los minoristas notifiquen a sus consumidores acerca del país de origen de los productos básicos contemplados en la regla (incluso los productos agroalimentarios), lo cual significa que los minoristas obligarán a sus proveedores a apoyar este esfuerzo de comunicación por medio del uso de etiquetado con información precisa.

Frente a este panorama indefinido, la National Mango Board ha consolidado una riqueza de enlaces a recursos en línea relacionados con la inocuidad alimentaria, la trazabilidad, y el etiquetado del país de origen. Estos enlaces harán posible el cumplimiento de las reglamentaciones y leyes que están en vigor. También puede ver un seminario virtual previamente grabado por el NMB con orador principal Dr. Whitaker. En este seminario virtual, Dr. Whitaker presenta información sobre la inocuidad de los alimentos y los procedimientos de la FDA y reglamentos durante inspecciones de productos fresco. Este seminario virtual está disponible sólo en inglés.

Temas y Respuestas a Crisis

Además, la National Mango Board ha creado un guía comprensivo de temas y respuestas a crisis que describe el proceso que seguiremos en respuesta a una crisis en desarrollo o tema. El plan está destinado a ayudar a la industria del mango responder a una crisis de la manera más eficiente y eficaz con el fin de proteger la salud del consumidor. El plan incluye recursos de la industria, así como información creíble de terceros para ayudar a la industria del mango en su respuesta. Aquí puede descargar una copia del Guía de Respuesta Ante Problemas y Crisis para 2014. Esta guía también puede ser una gran base para crear su propio guía de respuesta de crisis para su empresa. Por favor, sea paciente ya que el documento es bastante grande y puede tardar varios minutos en abrir, dependiendo de su velocidad de conexión.

La NMB también ha creado una lista de recursos para la industria de mango para utilizar en caso de un retiro. Esta lista contiene información sobre lo que se puede esperar de las agencias de salud y qué recursos están disponibles para ayudar a su empresa ejecutar un retiro de producto. Haga clic aquí para descargar el Recurso del National Mango Board Para Casos de Retiro de Mangos del Mercado

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