Inocuidad Alimentaria, Trazabilidad y Etiquetado de Origen

Conferencia Sobre la Inocuidad Alimentaria del Mango

La NMB auspició una Conferencia Sobre la Inocuidad Alimentaria del Mango el día 6 de marzo de 2014 en el Philadelphia Marriott Downtown, en Filadelfia, Pensilvania. Su objetivo central fue dar información a los asistentes sobre leyes de inocuidad alimentaria, sobre iniciativas tales como la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria,  y la Iniciativa de Trazabilidad de los Productos Agroalimentarios; al mismo tiempo, se reflexionó sobre los efectos que éstas tienen en la industria del mango, y se dieron pautas sobre cómo implementar cambios en la cadena de productiva.

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Kit de Capacitación Sobre la Inocuidad Alimentaria

Al continuar nuestros esfuerzos de brindarle a los consumidores de EEUU un producto delicioso, nutritivo, y seguro, hemos desarrollado conjuntamente con el Dr. Sergio Nieto-Montenegro, perito especializado en la inocuidad alimentaria de la firma Food Safety Consulting & Training Solutions, LLC, un Kit de Capacitación Sobre la Inocuidad Alimentaria. Este Kit comparte materiales de capacitación sobre la inocuidad alimentaria recomendados para fincas de producción y plantas de empaque de mango en los seis (6) principales países exportadores, y para bodegas y centros de distribución en los EEUU. Este kit de capacitación está disponible en Inglés, Español, Portugués y Criollo. 
 
La provisión de mango de alta calidad que los consumidores comprarán una y otra vez requiere que cada miembro de la industria del mango se comprometa a cumplir las normas de inocuidad y calidad. La NMB está brindando estas herramientas como un servicio para la industria del mango. La NMB no tiene la autoridad para imponer el uso de buenas prácticas agrícolas. 
 
 

Más Acerca de la Inocuidad Alimentaria

El panorama está cambiando para productores de frutas y hortalizas. La inocuidad alimentaria se ha convertido en un tema de importancia y muchos productos básicos agroalimentarios han sido impactados por crisis de inocuidad alimentaria. Cuando los productos se retiran del mercado y, en particular, cuando los consumidores se enferman a raíz de haber consumido productos agroalimentarios, las consecuencias se sienten en toda la industria.
 
Se desconoce aún la forma precisa en que se instrumentará la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA por sus siglas en inglés), y el impacto que provocará para productores y proveedores que suministran mango a los consumidores de EE.UU. Sin embargo, la Administración de Alimentos y Drogas de EE.UU. (FDA por sus siglas en inglés) ha desarrollado información importante sobre la ley FSMA en varios idiomas a fin de que sea fácilmente asequible para manufactureros, minoristas, consumidores, y reguladores de la comunidad internacional. Los documentos contenidos en su sitio web están disponibles en inglés, español, portugués, francés, y varios otros idiomas extranjeros. La FDA ofrece estas traducciones como servicio para un auditorio internacional muy amplio. La NMB espera que estas traducciones sean de utilidad para ustedes.
 
La Produce Marketing Association (PMA), asimismo, ha consolidado un conjunto muy completo de recursos relacionados con la ley FSMA. La PMA también realizó dos seminarios virtuales gratuitos con el Dr. Bob Whitaker, Titular de la División de Ciencia y Tecnología de la PMA, para ayudarles a desarrollar un mejor entendimiento de las disposiciones contenidas en la recientemente publicada propuesta de la FDA sobre reglamentos de la inocuidad de productos agroalimentarios y controles preventivos.  Independientemente de que hayan participado o no en las sesiones, si desean una copia de la presentación del Dr. Whitaker, está disponible en su sitio web. La PMA auspició dos seminarios virtuales gratuitos adicionales con la FDA acerca de la ley FSMA y Controles Preventivos. La PMA, asimismo, publicó resúmenes de cada una de estas propuestas, disponibles en su centro de recursos sobre la ley FSMA. Favor de hacer clic aquí para obtener más información.
 
United Fresh es otro gran recurso para informarse más acerca de la ley FSMA, ya que brindan detalles durante dos seminarios virtuales. El primer seminario virtual destacó a ponentes como el Dr. James Gorny, Asesor Superior, Oficina de Inocuidad Alimentaria, FDA CFSAN, y el Sr. David Durkin, Asesor Jurídico, OFW Law. El segundo seminario virtual destacó a ponentes como el Dr. Samir Assar, Director, División de Personal de Inocuidad de Productos Agroalimentarios, FDA CFSAN, el Dr. James Gorny, Asesor Superior, Oficina de Inocuidad Alimentaria, FDA CFSAN, y el Dr. David Gombas, Vice Presidente, División de Inocuidad Alimentaria y Tecnología, United Fresh. Acompañen a peritos presentadores para informarse más acerca del contenido del reglamento propuesto, las implicaciones que pueden existir, y el impacto que el reglamento propuesto implica para ustedes y sus empresas. Favor de hacer clic aquí para obtener más información.
 
Entretanto, la regla final de la FDA respecto del etiquetado obligatorio del país de origen (COOL por sus siglas en inglés) entró en vigor en marzo de 2009. Esta regla requiere que los minoristas den notificación a sus clientes acerca del país de origen de los productos básicos agroalimentarios que se contemplan en el régimen (incluyendo productos agroalimentarios frescos), lo cual significa que los minoristas requerirán que sus proveedores sustenten este esfuerzo de comunicación a través del etiquetado preciso.
 
Frente a este panorama lleno de incertidumbre, la National Mango Board acumuló una riqueza de enlaces a recursos de internet relacionados con la inocuidad alimentaria, trazabilidad, y el etiquetado del país de origen. Estos enlaces sirven como guía que les permitirá cumplir los reglamentos y las leyes. Asimismo, está disponible un seminario virtual previamente grabado del Dr. Whitaker auspiciado por por la NMB. En este seminario, el Dr. Whitaker aborda los temas relacionados con los procedimientos y reglamentaciones de la inocuidad alimentaria y de la FDA utilizados en inspecciones de productos agroalimentarios
 

Sesión de Trabajo con Representantes del Gobierno de EEUU

La NMB auspició una Sesión de Trabajo con Representantes del Gobierno de EEUU el día 18 de septiembre de 2014 en el hotel Embassy Suites at Chevy Chase Pavilion, Washington, DC. El enfoque de la sesión se concentró en la difusión de información sobre los cruces fronterizos y herramientas existentes que están a disposición de la industria. La información brindó perspectivas para productores e importadores de mango respecto de los elementos vitales que se requieren para lograr el suministro eficiente de la fruta a los consumidores.

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Temas y Respuestas a Crisis

Además, la National Mango Board ha creado un guía comprensivo de temas y respuestas a crisis que describe el proceso que seguiremos en respuesta a una crisis en desarrollo o tema. El plan está destinado a ayudar a la industria del mango responder a una crisis de la manera más eficiente y eficaz con el fin de proteger la salud del consumidor. El plan incluye recursos de la industria, así como información creíble de terceros para ayudar a la industria del mango en su respuesta. Aquí puede descargar una copia del Guía de Respuesta Ante Problemas y Crisis para 2014. Esta guía también puede ser una gran base para crear su propio guía de respuesta de crisis para su empresa. Por favor, sea paciente ya que el documento es bastante grande y puede tardar varios minutos en abrir, dependiendo de su velocidad de conexión.

La NMB también ha creado una lista de recursos para la industria de mango para utilizar en caso de un retiro. Esta lista contiene información sobre lo que se puede esperar de las agencias de salud y qué recursos están disponibles para ayudar a su empresa ejecutar un retiro de producto. Haga clic aquí para descargar el Recurso del National Mango Board Para Casos de Retiro de Mangos del Mercado

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