Chef Allen Susser

Sobre Chef Allen Susser

El Chef Allen Susser proviene de una familia con una historia rica de celebración de la vida por medio de la comida.  Uno de los recuerdos más bonitos de su niñez fue el descubrimiento de la importancia cultural que se le aplica a la comida.  El impacto fue de un interés tan profundo para él que se comprometió a una edad muy temprana a dedicarse a una carrera en las Artes Culinarias.

El Chef Allen aprendió técnicas de cocina clásicas por medio de diversas oportunidades que le permitieron la posibilidad de expandir y experimentar con su visión.  Cumplió un objetivo personal trabajando en las cocinas del Hotel Le Bristol en Paris y en el Restaurante Le Cirque en Nueva York.

Con un espíritu de aventura y oportunidad, Allen eligió la ciudad de Miami como sede para lanzar y forjar su carrera distintiva.  Adaptando su formación y técnica, sintetizó la esencia de su región adoptada.  Esta fusión que buscó resultó en un platillo estimulante, refrescante, y satisfactorio, que se sostendría por sí solo como símbolo de la nueva Cocina de Florida.

El restaurante de Chef Allen fue elogiado por numerosos columnistas de sección de alimentos de publicaciones locales y nacionales incluyendo las revistas Food and Wine y Time, y el diario New York Times. El Chef Allen fue galardonado con el premio de Mejor Chef de 1994, Región Sudeste, de la Fundación James Beard.  Sus obras publicadas incluyen el New World Cuisine and Cookery, The Great Citrus Book y The Great Mango Book.

Connect with us: